23 listopada 2015

Tarta kawowo-czekoladowa

Kocham wypieki z kawą! Nawet takie wypieki, które nie są pieczone.
Dzisiaj szybko, słodko i na temat - tarta bez pieczenia z kremem kawowo-czekoladowym.
Łódzkie Kawiarnie lubią, Wy też musicie spróbować :)



Tarta kawowo-czekoladowa
/ przepis z moimi modyfikacjami z Kwestii Smaku /

Składniki
Spód:
  • 140g ciastek oblanych gorzką czekoladą
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 70g masła

Ciastka razem z cukrem pudrem miksujemy na piasek. Dodajemy roztopione masło, miksujemy. Równomiernie rozkładamy w formie do tarty o średnicy 20cm. Schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.

Krem:
  • 300ml schłodzonej śmietanki 36%
  • 30 ml espresso - ja użyłam kawy z Jaga Cafe
  • 200g czekolady - ja użyłam białej i karmelowej

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej - nad garnkiem z gotującą się wodą umieścić miskę z czekoladą tak, aby miska nie dotykała dna. Ostudzić.
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać espresso, krótko ubić. Dodać czekoladę i delikatnie wymieszać szpatułką.

Na schłodzony spód wyłożyć krem kawowy. Schłodzić min. 3 godziny.

Dodatkowo:
  • biała czekolada
  • ziarenka kawy/ziarenka kawy w czekoladzie

Przed podaniem udekorować kawą i startą białą czekoladą.



Bon apetit!


Po większą ilość kofeiny zapraszamy do Łódzkich Kawiarni :)

15 października 2015

Babeczki kawowo-cynamonowe

Lubicie kawę? Ja uwielbiam, podobnie jak wszyscy z Łódzkich Kawiarni!
A babeczki o smaku kawy z cynamonem jeszcze bardziej :)
Kolejny przepis dodajemy do naszej zakładki z kawą i to nie byle jaką!
Pamiętajcie, co łódzkie to najlepsze!


Babeczki kawowo-cynamonowe

Składniki:

  • 250g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 75g białego cukru
  • 75g brązowego cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 110g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 60ml podwójnego, mocnego espresso (użyłam kawy z palarni Jaga Cafe)
  • 165ml mleka

Suche składniki połączyć razem w misce. W drugim naczyniu połączyć jajko, masło, wystudzoną kawę i mleko. Składniki obu misek wymieszać, niezbyt długo, przelać do formy.
Piec 20-25 minut w temperaturze 190°C. 

Zjadać od razu :)



Bon appetit!


a cały post powstał we współpracy z nimi!

8 września 2015

Sernik dyniowy

Może na pierwszy rzut oka nie jest idealny. Może nie jest idealnie prosty, ser nie jest dokładnie zmielony, a dynia zmiksowana. Smak wynagradza wszystko. Jest mazisty, rozpływający się w ustach. Delikatnie korzenny, pasuje do filiżanki herbaty czy kawy. Jest numerem jeden na jesiennej liście przebojów.



Sernik dyniowy na korzennym spodzie
/ przepis pochodzi z Moje Wypieki z moimi modyfikacjami /

Składniki na spód:
  • 250g ciastek korzennych
  • 80g masła
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej

Masło rozpuścić i ostudzić. Ciastka, razem z przyprawą, pokruszyć w malakserze na piasek, dodać masło.  Wklepać w dno tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia. Boki tortownicy owinąć od zewnątrz dwukrotnie folią aluminiową.  Schłodzić 30 minut w lodówce.

Masa serowa:
  • 750g  twarogu zmielonego trzykrotnie
  • 250g mascarpone
  • 3 żółtka
  • 3 jajka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 190g cukru (użyłam pół na pół z brązowym)
  • 425g puree z dyni*
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej


Do przyrządzenia puree z dyni potrzebujemy średniej wielkości dyni, najlepiej hokkaido (ma najbardziej pomarańczowy kolor). Dynie myjemy, kroimy na mniejsze części i pieczemy w zakryty, naczyniu żaroodpornym w 190C przez 1,5h. Studzimy, obieramy ze skóry i miksujemy na puree (można dla pewności przetrzeć przez sito, będzie idealnie gładkie i nie będzie odznaczać się w serniku).

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Ser mielimy trzykrotnie maszynką do mielenia. Dodajemy resztę składników. Miksujemy krótko, do połączenia składników, uważając, aby nie napowietrzyć masy - spektakularnie urośnie i tak samo opadnie. Wylewamy masę na schłodzony spód. Piekarnik nagrzewamy do 170C. Pieczemy w kąpieli wodnej - tortownicę umieścić w większym naczyniu, które napełniamy wrzątkiem do połowy wysokości formy. Do gorącego piekarnika wkładamy naczynie z wrzątkiem i tortownicą, zmniejszamy temperaturę do 150C.  Pieczemy 1,5h, studzimy.

Dodatkowo:
  • 150ml śmietanki 30%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki cukru pudru


Śmietanę ubijami na sztywno pod koniec dodając cukier. Dekorujemy wystudzony sernik, chłodzimy w lodówce.



Bon appetit!

4 września 2015

Tort kawowo-chałwowy

Macie taką rzecz, którą chcecie komuś podarować, chcecie żeby była wyjątkowa?  
Ja piekę ciasta. Torty. Ciasteczka. Drożdżóweczki.
A to tort, który dostała moja ukochana Siostra. Kawowo-chałwowy, z konfiturą wiśniową, oblany gorzką czekoladą i udekorowany świeżymi jeżynami. Mniam.


Tym tortem także rozpoczynam współpracę z Łódzkimi Kawiarniami
Będzie słodko, kawowo, kalorycznie i najsmaczniej jak się da :) Mam milion pomysłów i chyba rzucę pracę i studia, bo mam ochotę zrobić wszystko na raz!
Mamy nadzieję, że się Wam spodoba.


25 sierpnia 2015

Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

Miałam ochotę na taki prawdziwy, sierpniowy obiad. Na zupę. Już ciepłą, ale jeszcze ze świeżych, soczystych warzyw... Padło na pomidorową :) Debatowaliśmy nad tym, czy zrobić klasyczną pomidorową ze świeżych warzyw z makaronem, czy gęsty krem. I w ten oto sposób powstała ta zupa.
Pieczone sierpniowe pomidory, pieczona czerwona papryka, pieczony polski czosnek, do tego jeszcze parę dodatków do podkręcenia smaku, łyżka mascarpone lub jogurtu na wierzch i odrobina pesto z... natki marchewki :) 
Bardziej polsko i letnio się już nie da...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...