23 sierpnia 2015

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Do kopytek z poprzedniego postu podałam pyszne polędwiczki w sosie kurkowym... W końcu mamy sezon! Trzeba korzystać póki są. 
Polędwiczki wyszły soczyste i miękkie, a sos aromatyczny, kurkowy, delikatnie śmietanowy. Cała patelnia rozeszła się w 30 minut. Warto przygotować, oj warto... ;)




Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Składniki (na 4 porcje):

  • 600g polędwicy wieprzowej
  • 200g kurek
  • 100g śmietany 12%
  • pół pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz, czosnek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki

Polędwice pokroić na plastry grubości 2cm, rozbić delikatnie tłuczkiem, obficie popieprzyć. Na głębokiej patelni roztopić łyżkę masła, polędwiczki posolić i usmażyć na rumiano.
Kurki oczyścić - włożyć je do ciepłej wody z solą na 15 minut, oczyścić, przepłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.
Na patelni roztopić pozostałe masło, przesmażyć kurki. Posolić, popieprzyć, wycisnąć ząbek czosnku. Dodać polędwiczki i zalać wodą tak, aby przykryła mięso. Dusić na średnim ogniu ok. 15 minut. Dodać posiekaną natkę pietruszki, śmietanę, doprawić do smaku (jeżeli jest taka potrzeba :)). Ja swój sos zaciągałam mąką - rozprowadziłam 2 łyżki mąki z wodą i solą i dolewałam stopniowo do gotującego się sosu kontrolując jego gęstość.

Gotowe danie podawać z marchewkowymi kopytkami, innymi ziemniaczanymi kluseczkami, ryżem, makaronem, kaszą (...) lub wyjadać sos z patelni świeżym pieczywem :)

Bon appetit!


Dzień Polskiej Żywności 2015Pora na kurki 2015

1 komentarz:

  1. Prezentują się bardzo apetycznie :)
    Dziękuję za udział w akcji "Pora na kurki 2015"
    Pozdrawiam
    Iwona

    www.smakowitejadlo.com

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...